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第84章 白大厨

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在白良的吩咐下,几名御厨开始收拾起菜来。
  洗菜,切肉,挑料,不一而足。
  这些事情对于这些御厨来说,自然是轻轻松松。
  毕竟,他们就是靠这个吃饭。
  白良在寿宴上要做的,是满汉全席中的万寿宴。
  在前世历史中,万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。
  毕竟满汉全席就算清朝时开始。
  对于万寿宴,后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。
  其间名食美馔不可胜数。
  如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,系派专人专司。
  衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。
  最为出名奢华的,当属光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿。
  此宴席于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余,筵宴即已开始。
  仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二万九千一百七十余件。
  整个庆典耗费白银近一千万两,这在历史上是空前的。
  白良要是替花映雪这般做,也不是不可,毕竟帝国银行掌控在手,背后也会有顾倾城鼎力支持。
  可这没有必要。
  一来浪费财力物力,二来太后花映雪不喜热闹。
  这样做还有可能降低白良在太后心底的印象。
  虽说不必整的隆重,但是万寿宴上要上的菜品和摆设物价,白良早已心中有了计较。
  在来御膳房前,就已经让分身‘雨化田’去安排精美瓷盘及寿宴上要用的彩绸。
  今天白良要做的菜,却不是万寿宴当中的菜品。
  这要留到几天后再尝试。
  此时他要做的,却是较为简单的八大菜系谱中的浙菜。
  因为舒妃喜食口味清淡的食物。
  而浙菜,就以口味清淡为主。
  浙菜菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。
  运用香糟、黄酒调味。
  烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。
  口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。
  其中又以浙菜十大名菜闻名于世。
  浙菜做法以烹调技法丰富多彩闻名于世,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧等六类为擅长。
  “熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有变化。
  白良第一道要做的,自然是西湖醋鱼。
  材料早已按照吩咐被人备好。
  佐料白良早已备好,就算这里没有。
  毕竟白良也是个炼丹师和药师。
  这个世界的佐料,比之前世,有过之而无不及。
  只是修炼者们不食人间烟火,因此不会将可供做成调料的药材,浪费在食物上。
  时间缓缓溜去,李振元对于做菜一窍不通。
  站在一旁,监督着给白良打下手的御厨。
  白良则是忙前忙后,细心地尝试着自己做的菜是否符合味道。
  八大菜系做法的难度,比满汉全席有过之而无不及。
  只是它不像满汉全席那样,精确的讲究摆盘的角度。
  在做废了几盘菜后,白良对于做菜,终于有了感觉。
  手法也越发熟练。
  在几名御厨震惊的表情中,十道他们之前闻所未闻,见所未见的十大浙菜,出现在了他们面前。
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